Entre los platos de comida marina más deleitables están aquellos preparados con bacalao. Su sabor exquisito y peculiar le dan un toque especial aquellas preparaciones recetarías que lo contienen y esto no es de extrañar porque además de tener un excelente sabor aporta muchos nutrientes que favorecen la salud.
Por ejemplo, contienen muchas propiedades que lo convierten en un alimento muy distinto a los demás pues el bacalao proporciona una gran cantidad de minerales.
El bacalao es tan maravilloso que podemos trabajar con él con diferentes recetas y lograr que siempre sea. Aunque generalmente el pescado se fríe para comer el bacalao te ofrece una gran variedad de opciones que nos ayudan a usar nuestra creatividad y arte culinarias.
Es importante mencionar que existen recetas tradicionales que nos ayudan y enseñan a comer el bacalao en sus mejores presentaciones, ese es el caso del bacalao en tomate. Queremos invitarte a que puedas tener esta experiencia tan a agradable y sabrosa por eso te mostramos a continuación lo que necesitaras y como prepararlo
Ingredientes que utilizaras para la preparación del bacalao en tomate:
- Bacalao desalado y bien fresco aproximadamente 4 lomos
- 500 gramos o medio kilo de tomates que estén bien rojitos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande, blanca
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Aceite de oliva que sea extra virgen
Cuando ya tengas todo el ingrediente a podemos decir que ya estás listo para iniciar la preparación de tu rica comida. Ten en consideración lo mejor es tener todo a la mano incluyendo los utensilios que probablemente vas usar para que puedas provechar mejor el tiempo y así logres concentrarte mejor en la preparación de esa forma podrás disfrutar de este plato tan rico y nutritivo.
Pasos para preparar bacalao en tomate
Tenemos un paso a paso para que prepares de forma sencilla y con ingredientes muy fácil de tener en tu cocina. Es un paso a paso.
Paso 1: Ten a la mano la cazuela indicada
Ubica una cazuela de un tamaño lo suficientemente grande como para que los lomos del bacalao no queden acumulados o una por encima de otro, sino que puedan estar holgados o un poco separados entre sí. Algunas personas les colocan mucho aceite y los pasan antes por harina, pero esta receta es un poco diferente a la forma convencional.
Paso 2: Coloca el aceite para freír
Agréguele a la cazuela el aceite de oliva extra virgen que cubra el fondo y se coloca a fuego bajo.
Paso 3: Fríe el bacalao
Una vez que en la olla este el aceite de oliva extra virgen un poco caliente, es decir que solo exista un pequeño burbujeo, se procede a colocar los lomos de bacalao con mucho cuidado para evitar salpicaduras y a esa temperatura se debe mantener no se necesita más.
Paso 4: Lleva el tiempo
Para que el pescado este bien cocido bastara alrededor de 16 minutos o 18 minutos depende en gran medida del grueso del lomo del bacalao y se cocinara 8 minutos de lado al lado o 9 de acuerdo al grosor como ya se explicó anteriormente.
Paso 5: Emplatar el bacalao
En un plato coloca el bacalao con su respectivo aceite. Pica la cebolla la cebolla finita y tritura o machaca los dientes de ajos. Puedes aprovechar para hacerlo mientras se cocina el bacalao
Paso 6: Agrega el aceite de bacalao
Agrega 4 cucharadas soperas del aceite bacalao a la cazuela y colócalo en la cocina a temperaturas media o baja
Paso 7: Cocina los ajos y la cebolla
Los ajos y las cebollas deben echarse al aceite con un poco de sal y dejar cocinar lentamente por alrededor de 8 minutos sin permitir que la cebolla de dore sino más bien que se vea tierna.
Lavar muy bien los tomates picarlos con un cuchillo en trozos pequeños y posteriormente licuarlos y colarlos para quitar las pepitas y la piel del tomate. Puedes ahorrarte esto si compras la pasta de tomate.
Paso 8: Cocina los tomates
Coloca el tomate en la cazuela donde se encuentra la cebolla y el ajo sofriendo y sigue cocinando a fuego lento en un lapso de tiempo de 25 a 35 minutos. Es importante ir removiendo ocasionalmente la salsa, en caso de que comience a salpicar podrás tapar un poco la cazuela, estará lista para cuando ya esté espesa la mezcla
Paso 9: Termina tu salsa de tomate
Al transcurrir el tiempo de cocción requerido y obtener el espesor deseado debemos probar la salsa para ver si es suficiente con la sal que le echamos o si hay que ajustarle un poco. En algunas ocasiones hay que añadirle azúcar para disminuir la acidez de la salsa. Con media cucharadita sería más que suficiente.
Paso 10: Emplatado
Agregue el bacalao, pero con cuidado para que no se desmigaje y cúbralo con la salsa. Para servirlo debe calentarlo no más de 3 minutos a fuego lento. ¡Enhorabuena! Deseamos que puedas hacer la receta y disfrutarla al máximo en compañía.